台東大學有機農夫市集的經驗分享

作者：劉烱錫 ／台東大學創新育成中心主任

有機市集值得推廣 台東大學自2011年5月15日第二屆台東綠色科學博覽會起，於每周日上午八點至十二點辦理有機農夫市集，一直維持10至12個攤位，至今已超過一周年。 台東大學有機農夫市集能持續不中輟的因素，我認為有機消費群的形成與增加、有機農夫可實質獲益、台灣社會有機風氣漸長，行政院農業委員會與經濟部中小企業 處對有機農夫市集的補助，以及台東大學創新育成中心得到志工與工讀生協助辦理有機農夫市集等。台東市區是一個約五、六萬人口的小城，可以支撐起一個有機農夫市集，基於推廣健康與環保生活，我認為全台各鄉鎮市也值得辦理。

消費市場漸入佳境 就消費市場面觀察，在2011年5月至9月期間，創新育成中心結合健康講座、有機農場體驗、包有機粽、釀酒、釀醋等活動，並透過夾報、電視跑馬等方式行銷，以及促銷打折與會員卡打折等方式行銷比市場價格高的有機蔬果和有機加工品，建立約50位會員做基礎，但除少數熱賣商品如松林梅農場的鳳梨、金洺農場的西瓜外，大部分農產品仍無法賣完。9月學校開學後，增加綠色科技產業碩士班學生擔任有機農夫市集工讀生，並招募志工，同時改以發簡訊給會員及台東大學教師員工、在台東的校友之做法，到年底時，蔬果類已有供不應求現象。11月時，有廠商想透過台東大學創新育成中心提供有機蔬果與加工品，此時已無足夠數量提供 廠商。2012年至今隨累積知名度而自然成長，有些攤位一天可賣上萬元，不少攤位達5000元左右。但多因有機產品量不足，至六月底時，蔬果類在約上午 10時已所剩無幾。另有機加工品除清亮有機農場的產品尚能售出外，茶葉、咖啡、醋、酒一直難以突破，直到2012年後，以有機食材製作的小毛驢麵包與豆腐、東傑有機茶、筠景咖啡等加工品漸入佳境。

有機農場產量待突破 2011年5月至9月開始試營運時，可提供有機蔬菜者僅聖母、清亮、松林梅等農場，供不應求；可提供水果者有頓頓、清亮、筠景、緣源園、金洺、巒巒山、麗 園等農場，大多種類水果尚可賣完，但芭樂、釋迦銷售有限。有機加工品如山豬園咖啡、樂山咖啡、鴻安圓佐料、佳芳茶園、多力米等則一直沒有起色。創新育成中 心帶領有機農夫於8月間前往台中參觀中興大學有機農夫市集，多數有機蔬果農夫均前往觀摩，有機加工品攤位對本有機農夫市集則興趣缺缺。在本次觀摩後，原本 生產水果的有機農夫開始投入種植有機蔬菜，期能供應有機市集之需求。但消費量增加，到2012年中仍無法滿足市場需求量。即使這段期間，新加入活泉、加 典、東傑、大峰、綠野香蹤等農場，仍難滿足有機市集的消費需求。為此，台東大學邀請MOA基金會、成功大學綠色認證服務部合作辦理有機耕作的媒合行動，期 待更多人投入有機生產。

全面邁向有機農業 一年來執行有機農夫市集經驗顯示，有機農產品市場仍未飽和。目前台東大學有機農夫市集的消費者仍以教師人口佔大多數，且還沒向全縣軍公教推廣，即已呈現有 機產品供不應求的現象。未來還有外縣市與國外的市場可開發，因此我們樂觀有機農產品的需求在數年內還有很大的成長空間。況且，目前在本有機農夫市集擺攤的 有機農夫也樂於分享有機耕作技術。建議各界能繼續推廣有機耕作，招募更多民眾與社區加入有機生產的行列。

◎本文簡版刊載於7月30日立報看守台灣專欄

野蠻的驕傲

作者：金心/看守台灣協會會員

自9月9日魏德聖導演所拍的「賽德克‧巴萊」電影播放以來，獲得觀眾的熱烈觀看，激起社會上許多回響或省思。基本上這是一齣歷史劇，內容也是較血腥、哀慟，但它似也在測試這個社會對這議題的反應。至目前，各方回響是蠻多元、正面的，並像觸媒一樣引發社會各界很多的連鎖回應，其產生的影響雖然幽微，但就像在人的心田播下一顆種子，作用應還會繼續下去。

最主要的影響，應是對原住民地位、文化的重新省思，甚至重新給予一種尊重與肯定，所謂要「做一個真正的人──勇者」、「有尊嚴的活下去」。對住民地位、文化的尊重，有著多重的意義及功能。事實上，對原住民文化及生存、自治權力的尊重，為邁向永續的重要策略。

原住民族常年生存於山林環境，生於自然、取於自然、倚賴自然；他們與自然環境相互適應，當然也要保護自然，並安之於這種環境。與自然合諧相對待，是他們的文化特色。當原住民為找工作不得不到山下（都市地區，如三鶯橋下）安住時，他們形成社區、勉強自成一族。當我們看著高雄桃源等地區八八水災災民，遷住到政 府所蓋的永久屋的同時，也可聽到他們的吶喊，「我們要如何生活？我們要回到山上…」。

在二十世紀初，台灣霧社地區的的賽德克族人與日本人衝突，發生了「霧社事件」；而在十九世紀中，美國政府為拓展北美洲西北角華盛頓洲的 領土，欲以15萬美元收購位於現今華盛頓州普傑峽灣（Puget Sound）的二百萬英畝土地，要世居於此的印地安部落退到保留區去，這讓因為較弱勢而不得不退讓的印地安酋長西雅圖發表了一篇撼動人心的傷悲宣言，如詩歌般地描述人與自然應有的和諧關係，並點明現代文明的野蠻。現在自以為文明的人類進逼自然環境的過程，即使不被記載為流血衝突歷史事件，也等同是靜默的滅族事件，並宣告較永續的原民文化的消逝，註記著人類的未來災難，現代文明的自我毀滅。

西雅圖酋長在這份環境保育史上極其重要的一份聲明中說：（以下節錄自網頁「西雅圖酋長之語」：http://www.geocities.com/~smewmao/vcenter/cseattle.html）

您怎麼能夠買賣穹 蒼與土地的溫馨？多奇怪的想法啊！假如我們並不擁有空氣的清新與流水的光彩，您怎能買下它們呢？…
對我的人民而言，大 地的每一部份都是聖潔的。每一枝閃亮的松針、每一處沙洲、每一片密林中的薄靄、每一隻嗡嗡作響的蟲兒，在我人民的記 憶與經驗中都是神聖 的。樹中流動著的汁液，載負著紅人們的記憶。…
當 白人的鬼魂在繁星 之中遊蕩時，早已忘卻他們出生的家園。但我們的靈魂從不曾忘記這片美麗的土地，因為她是紅人的母親。我們屬於大地， 而大地也是我們的一 部份。芬芳的花朵是我的姊妹，鹿兒、馬兒和巨鵰都是我們的兄弟。怪石嶙峋的山峰、草原上的露水、小馬溫暖的身體、及我們人類，都是一家人。…
白 人不能體會我們的 想法，… 對大地予取予求，…，一步一步地加以征服，…風，送來了我們祖先的第一口氣，也帶走了他們最後一聲的嘆息。
假 如我們將土地賣給 了你，你們必需維持祂的獨特與莊嚴，…你們務必教導你們的孩子，他們腳下的土地，是我們先民的遺蹟。…告訴你的孩子 們，因為有著我們生 命的存在，才使得大地更加地豐富。讓你們的孩子知道，大地是我們的母親，…
我們知道，大地不屬於人類，而人類屬於大地。我們知道，每一件事物都是有關連 的，就好像血緣緊緊結合著一家人。…所有的一切都是相互有 著關連的。現在發生 在大地的事，必將應驗到人類來。人類並不主宰著生命，他只不過是其中的一小部份而已。他對大地做了什麼，都會回應到自己身上。… 這樣的命運對我們來說真是難解。尤其當野牛被屠殺，野馬被訓服，當森林中最隱密的角落也充滿了人味，原始的山陵景觀被電話線所破壞時，我們真是不明白啊！

叢林哪兒去了？消失了！

老鷹哪兒去了？不見了！

美好的生活已經結束， 殘喘求生的日子開始！

讀著這篇充滿實證智慧、如斯灌耳的長老之言，不禁潸然，更能體會賽德克族人口中的『野蠻的驕傲』。讓我們為守護山林、大地 的原住民們致敬。去看看這部電影吧，要為台灣母親加油。

放生與殺生

作者：黃煥彰 （看守台灣監事，中華醫事科技大學護理系副教授‧）

台灣保育團體發表全台灣宗教團體放生現象調查報告，發現台灣至少有483個宗教團體和寺廟發動信眾放生，一年放生動物超過兩億隻，放生地點涵蓋台灣的山林、河流、湖泊、海岸、沿海、港邊、水庫、高爾夫球場、公園等。而放生動物種類包括，黑嘴筆、藍腹鷴、帝雉孔雀等二、三十種鳥類，吳郭魚、虱目魚、鯽魚、泥鰍等數十種魚類，螃蟹、沙蝦、龍蝦、紅蟳等蝦蟹類，龜、蛇、鱉等爬蟲類。

放生是『梵網菩薩戒經』、『金光明經』中所提到的，是從救護人類而擴大到救護眾生，是慈悲心的延伸。經論中談到放生的真意是如見到魚池乾涸了設法運水來救活池中魚類眾生。在自然的因緣中遇到動物受傷或在死亡邊緣，需發揮慈悲心設法搶救，這就是放生的本意。如此隨緣放生是慈悲心，是功德。

然現今一般的放生，是於台灣寺院舉行法會時，信徒們主動的集資放生或由寺方主辦信徒們發心樂施。透過商人定期的、大量的捕捉各種生物來放生。放生的動機有的人認為在於消除日常「業障」，因而每隔一段時間必須放生一次。放生也被某些大師們誤導成放生的生命個體數愈多，功德量愈大。實有違釋迦牟尼佛講隨緣談無我，試問這些大師們，如果你們不放生，這些可憐的動物眾生，會被捕捉嗎？如果他們的被捕，是為了成就你們的功德，是為了你們的延年益壽，這是什麼功德！一切眾生都是世界上的唯一，都有生存的權利與免於恐懼的自由，我們自己怕受傷害、畏懼死亡，眾生皆然。以生態學的觀點而言，密集的、不當的放生，也造成自然環境沉重的負擔：外來種的入侵、食物鏈的破壞、生物界神聖的平衡消失、新的生物戰場再現；而有些供放生的魚類或鳥類則來自人工繁殖，牠們多半沒有適應大自然環境的求生能力。這種種使得：放生即殺生，功德變缺德。

解鈴還須繫鈴人，期待宗教界帶領信眾一起復育森林、守護河流，保護與重建各類生物棲息地，重新舞動生界舞台，恢復繽紛的生命。成就佛家「眾生平等、萬物有情」的圓滿。

期待新的限用政策

作者：謝和霖﹝看守台灣研究員﹞

消基會日前發出警告，國人日常生活中隨手可得的紙杯與塑膠杯，一旦裝入過熱的水或放入微波爐加熱，溶出的致癌物質將會對使用者的健康造成傷害，然而這些商品卻全都沒有標示使用限制和警語。另外在中秋節前幾日，亦有新聞報導指出，以鋁箔紙或錫箔紙來烤肉，調味料中的酸性物質將會把鋁或錫溶出，其中鋁會傷害腦部，造成癡呆症。

在這兩則新聞中的商品，都屬隨用即丟的產品或包裝，其在許多場合中，均是可以避免使用或者可以重複使用產品來替代。然而在過往的錯誤宣導下，這些商品被許多國人將其與安全衛生劃上等號，再加上其便宜、方便，而使得這類免洗餐具與包裝，被大量使用於餐館、會議、家庭、與休閒活動中，而產生許多原可避免的垃圾。

同時，這些商品的濫用，也降低了國人的生活質感。可重複使用的杯、碗、筷子，其通常可以成為藝術表現的媒介，增進使用者在進食時的情趣，無形中也提高餐館或相關活動的水準；而大量生產、單調乏味的免洗餐具，所代表的卻是一種速食文化，只講求方便快速，卻遺棄了其他許多的美好價值。

環保署雖於兩年前提出限塑政策，然而卻只針對塑膠袋與塑膠類免洗餐具，而未針對所有隨用即丟的產品，造成政策本質的不公，也未符合其「源頭減量，減少垃圾產生」的宗旨，而埋下了失敗的因子。塑膠類免洗餐具的禁用，而導致相關業者提出紙類免洗餐具更不環保的批評，即是一例。

其實不論紙類或塑膠類，這些免洗餐具與包裝均將許多成本外部化，包括健康、環境、與廢棄物處理成本。與其設計那些複雜的卻埋藏許多不公、並涉及圖利廠商（指購物用塑膠袋不能免費提供）的限制措施，倒不如以課稅方式，大幅提高此類隨用即丟產品的成本，使其外部化的成本得以內部化，以符合污染者付費的精神，同時形成有利於可重複使用產品的市場機制；然後再針對某些實在沒有必要使用這些隨用即丟產品的場合與用途，以及對環境危害甚大的材質如PVC，予以禁用。

南韓於1999年即推出「促進資源節約及再使用法」，成功地禁止了餐館中所有免洗餐具的使用，以及塑膠袋、塑膠容器、旅館中盥洗用具、傳單等隨用即丟產品的限用或禁用。反觀較遲推出政策的我國，卻形成如此難堪的局面。為何至此，環保署應誠心面對檢討，廣納他國經驗與各界建議，莫再以一些虛假的數字來掩飾路人皆知的失敗事實。