真的安嗎？

作者：謝和霖﹝看守台灣研究員﹞

在環保團體與媒體的壓力下，衛生署於5月24日晚間公佈了92年度的鮮奶中戴奧辛含量檢驗結果。這些檢驗結果公佈後，當然影響了民眾的選擇，因此被衛署點名其產品戴奧辛含量稍高的統一與東海紛紛召開記者會，強調其產品的安全；這種制約式的反應並不出環保團體、甚至大部分民眾的意料之外，然而我們希望說法如出一轍的衛署與統一、東海，能夠面對問題根源，提出能真正解決問題的方案，而不是掩飾真相企圖愚弄已不易受到愚弄的民眾，否則長久以後，大家都將淪為受害者，無一是贏家。

在環保團體召開的記者會上，出席的衛署官員說，這些鮮奶「多喝十倍也不會超過世界衛生組織標準值」、「國人男性平均每天每公斤體重攝取的戴奧辛類化合物為1.62皮克，女性為1.23皮克，都遠低於ＷＨＯ訂定的安全值4皮克以下」，想以此來證明這些超過歐盟戴奧辛最大限值（即不宜食用）的食品安全性。首先，我們必須指出，WHO所建議的戴奧辛每日容許攝取量，雖然是訂在每公斤體重為1-4皮克間，然而其仍建議各國最好將限值訂在1皮克/公斤體重以下。之所以會訂出一個上限值4皮克/公斤體重，是屈就於各國的現實狀況。也就是說，許多國家的人民，每天都已吃入了太多的戴奧辛，而承受了極大的健康風險。更何況，這平均的戴奧辛攝取量並不表示每個人的戴奧辛攝取量，對於某些人，其戴奧辛攝取量更可能已超過4皮克/公斤體重。根據美國的一份研究報告1，9歲以下的孩童的戴奧辛平均攝取量是成人的3-10倍。

所謂的每日容許攝取量的訂定，是根據戴奧辛的致癌風險來訂定的。其實WHO的值仍訂得太高了。根據美國環保署的估計，以百萬分之一的致癌風險，連續70年的暴露期間，則戴奧辛的每日容許攝取量為0.006皮克/公斤體重。也就是說，國人目前的戴奧辛平均攝取量已比美國環保署的建議值高出了兩百餘倍。

其實號稱世紀之毒的戴奧辛，幾乎是沒有安全門檻可言的。戴奧辛對於處於生命中特別階段的人，比如發育中的嬰兒與孩童，只要一點點就足以產生長遠的影響。對於那位已步入晚年的衛生署官員而言，統一鮮乳喝10倍的量，可能不會有很大的影響；但對於處於發育期特別階段的嬰幼兒而言，可能喝半杯就足以對其未來的健康產生很大的風險，更何況孩童的戴奧辛每日平均攝取量比成人還要高。

就好比沒有人願意在每天吃的食物裡面添加任何一點點的砒霜，更何況毒性比砒霜毒上萬倍的戴奧辛。面對已遭受污染的食品，不論衛署、食品生產者或者食用的民眾，都是受害者。因此大家應聯合起來，擬定策略，採取行動，以求戴奧辛的減量，比如要求比較重視環境工程、但不太重視環境保護的環保署，減少廢棄物的焚化2，停建所有未完工的焚化爐（因為也已無需求）；對於其他工業來源3，則要求以替代原料或製程，如此方是正途。


附註：

1. 由美國紐約州立大學之預防醫藥系的Arnold Schecter博士所主持。

2. 根據斯德哥爾摩公約，廢棄物焚化為戴奧辛的最主要污染源。根據我國環保署的調查報告，我國戴奧辛的最大來源是煉鋼廠的電弧爐、其次是焚化爐。但深究其實，電弧爐之所以會排放這麼多的戴奧辛，也是因為其所融煉的廢鐵，並未將一些廢塑膠與油漆分離開來，而成了這些含氯的廢塑氖P油漆的焚化爐之故。故在我國，廢棄物焚化仍是戴奧辛的最大來源。

3. 根據斯德哥爾摩公約，如處理有害廢棄物的水泥窯(如我國的水泥窯被用來處理竹科的廢溶劑)、以氯漂白的紙漿廠與造紙廠(可以用臭氧等不含氯物質來漂白，但目前我國尚無法找到無氯漂白的紙)，都是戴奧辛的來源。